México a través de los sentidos
1
$250
Mezcal Creyente Espadín, Ron Matusalén Gran Reserva 15 años, Amaro Averna, carne de res, tocino, lacto fermento de verduras, cerveza y cilantro.
Robusto | Alcoholoso | Old Fashioned
Técnica: Fermentación y Fatwashed
Garnitura: Chicharrón de res
2
$240
Pox Dondante, Tequila Maestro Dobel Diamante, camote morado, limón verde y Palo Santo.
Fresco | Terroso
Técnica: Carbonatación
Garnitura: Falso Esquite
3
$250
Raicilla, Tequila 1800 Blanco, lima, guayaba y Pandan.
Semi Amargo | Fresco | Cítrico | Seco
Técnica: Sous Vide
Garnitura: Kale y Chile Meco
4
$250
Whisky Revés, Ron Havana 7, Matcha, Nori, Shiitake, Yuzu.
Citrico | Salino | Semi-dulce
Técnica: Aire y Milk Punch
Garnitura: Aire de Yuzu y Sal
5
$250
Sotol NocheLuna, Nixta, Kiwi, Mango, Hoja Santa Bitter.
Refrescante | Frutal | Herbal | Alcoholoso
Técnica: Fermentación
Garnitura: Pan ranchero y queso Menonita.
6
$245
Mezcal 7 misterios Doba-Yej, Kumquats, miel, St. Germain.
Cítrico | Floral
Técnica: Fermentación y destilación
Garnitura: Esferas de miel con chartreuse amarillo
7
$245
Bacanora, Jack Daniels, limón y Perrier.
Cítrico | Herbal | Semi-dulce
Técnica: Redestilación
Garnitura: Gellan, bacanora y limón.
8
$250
Tequila Dobel Blanco, Gin Martin Millers, Campari, cacahuate, cacao, fresa y yogurt griego.
Amargo | Frutal | Seco
Técnica: Lavado
Garnitura: Caramelo y mole
9
$250
Charanda Blanca Uruapan, Luxardo Marasquino, Huracán y agua tónica.
Cítrico | Frutal | Seco
Técnica: Carbonatado y destilado
Garnitura: Cereza Falsa de Huracán
10
$230
Raicilla, Mezcal Montelobos Espadín y yaca.
Cítrico | Salino | Semi-seco | Tropical
Técnica: Carbonatación y Shrub
Garnitura: Raíz de cilantro
Wall of Fame
Puntas y Colas
$250
“Para todo hay un remedio” Este cocktail es una inspiración del clásico gimlet, basado en los viajes largos, sus ingredientes se utilizaban como un remedio para el cansancio.
Cítrico, Herbal, Semi-Dulce
Ingredientes: Montelobos espadin, Sotol Noche Luna, Tuna Verde, Zanahoria y Apio.
El Remedio
$260
“Para todo hay un remedio” Este cocktail es una inspiración del clásico gimlet, basado en los viajes largos, sus ingredientes se utilizaban como un remedio para el cansancio.
Seco | Robusto
Acidez 4%*
Ingredientes: Gin Las californias Nativo, limón clarificado, jarabe limón agrio, bitter de cítricos.
Avery Milk Punch
$230
El perro guardián de Salamanca 85. Esas placas las ponían en los lugares secretos donde se vendía alcohol discretamente ya que esta casa era una horchatería.
Dulce | Seco
Acidez 3%*
Ingredientes: Aperol, St. Germain, Grand Marnier, Strega, limón,Moonshine Mexicano, manzana Verde canela, té de Vainilla.
Gallito
$250
¿Qué tan valiente eres? date un escape, date libertad, imagina que tienes alas para volar… Cocktail Tiki inspirado en el jungle bird.
Dulce amargo | Refrescante
Acidez 6%*
Ingredientes: Mezcal Creyente espadín, Ron matusalem 15 años Gran reserva, Campari, limón, óleo tropical, naranja, piña.
Zamora Spritz
$260
Zamora, Michoacán, cuna mundial de la fresa y zarzamora. Una variante inspirada en los cocteles spritz que te dejara congelado.
Refrescante | Cítrico
Acidez 5%*
Ingredientes: Tequila Altos Plata, Aperol, oleo de fresa Cinzano Bianco, limones, soda.
Pepe el Toro
$260
El icono del cine mexicano: Pedro Infante, nos enseñó a que somos inocentes de la tentación…
Refrescante | Robusto
Acidez 5%*
Ingredientes: Whisky Chivas 13, Nixta, limón, piña y agave cocido mix, soda.
Soldado Medina
$270
“Te agarraron como el tigre de Santa Julia” (frase que se dice cuando te capturan in fraganti) José de Jesús Negrete Medina, un bandolero mexicano que junto a su banda conformada por mujeres valientes y sagaces, robaban a los delincuentes para dárselo a los pobres. El soldado Medina conocido como el tigre de Santa Julia.
Refrescante | Robusto
Acidez 4%*
Ingredientes: Tequila Maestro Dobel Diamante, Ancho reyes Verde, Chartreuse Verde, Licor de Maraschino, Absenta, D'aristi, sorbete de nopal, limón verde.
Double Naked & Famous
$270
Robusto | Ácido
Acidez 4%*
Ingredientes: Tequila Espolon Blanco, Mezcal Montelobos espadín, Aperol , Campari, Chartreuse Verde, Chartreuse Amarillo, limón verde, limón amarillo.
21 segundos
$230
Respira…cuenta hasta 21, el tiempo es la mejor medicina. Variante del Boulervardier.
Robusto | Seco
Acidez 2%*
Ingredientes: Wild turkey 101, Campari tropical, Vermouth Cinzano Rosso, Charanda de hongos.
Mazapán Old Fashioned
$290
Los amantes del old fashioned saben que lo clásico nunca pasa de moda, aquí les dejamos un cocktail muy fashion con un clásico dulce mexicano, hecho en casa.
Dulce | Seco | Robusto
Acidez 0%*
Ingredientes: Jameson & Glendlivet Founders, Amaro Averna, Drambuie, bitters de naranja.
LOLA CASANOVA
$280
Una prueba de que nuestra alma gemela se encuentra en el lugar menos pensado, la leyenda de Lola casanova una hermosa mujer de Sonora, que fue raptada por coyote iguana jefe de la tribu de los Seris y con el paso del tiempo ella quedó enamorada de él. Gente, tierra y amor.
Semi Dulce | Robusto
Acidez 3%*
Ingredientes: Bacanora Santo Cuviso, licor de naranja, jarabe de canela, jugo de limón, jugo de piña, horchata de coco, bitters de Angostura. Garnitura: espuma de coco y mariposa de piña.
House Gin Tonics
Piggy Tonic
$210
Ingredientes: Condesa Gin Xoconostle & Azahar, oleo de fresa y tónica.
Perfect Tonic
$210
Ingredientes: Hendricks, pepino, rosas y tónica.
Sur Tonic
$210
Ingredientes: Hendricks, huana, yaka y tónica.
Mini replicas de nuestros top sellers
3 | 6 | Lola Cazanova | Avery Milk Punch | Gallito | Mazapán old fashioned | Golden milk negroni
$850
Mocktails
Yaqui
$95
Dulce | Seco | Robusto
Acidez 3%*
Ingredientes: Leche de coco, te negro y frutos rojos, limón natural.
Ahumadito
$95
Robusto | Seco
Acidez 5%*
Ingredientes: Nectar de agave ahumado, jugo de limón, soda.
Campari Spritz
$165
dulce
acidez 0%*
Ingredients: Campari Re-distilled natural syrup, agua tónica, agua mineral.
*All degrees of acidity are based on a scale of 1 to 10%